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  今回の南瓜餅に使用するカボチャは胃腸を活発化させ、栄養も豊富な食材です。かぼちゃと合わせる松の実・落花生・クルミ との相互効果で便通を良くして新陳代謝を促進させます。

 



カボチャ 300g
白玉粉 300g
小豆餡 50g
松の実 50g
落花生 50g
クルミ 50g
黒胡麻 30g
白胡麻 30g
胡麻油 適量

 



1.カボチャの皮を剥き、種を取り除き、薄く切って容器に入れ、蓋をしてレンジで7分間
  加熱します。
2.1を金属製の笊などで裏ごししてペースト状にします。
3.白玉粉を150mlの水で溶き、2 のカボチャと混ぜ、耳たぶ程の固さになるまで練り
  合わせます。
4.松の実・落花生・クルミ・黒胡麻・白胡麻はフードプロセッサーで細かく砕き、小豆餡
  と混ぜ合わせておきます。
5.両手を水で濡らし、3 を卵くらいの大きさに取り、4 の餡を中に詰めて軽く抑えながら
  丸く形を整えます。
6.5 の両面に胡麻油を薄く塗り、オーブンで15分焼きます。途中、両面が均等に焼ける
  よう注意し、裏返します。 

 


松の実
脂肪、ミネラル、ビタミンB1・B2・B6・E、食物繊維が豊富です。脂肪は、不飽和脂肪酸なので、抗コレステロール作用があり、動脈硬化を予防する働きがあります。

ビタミンは、美肌つくりに有効な成分で、特にビタミンB6は、タンパク質を代謝するのに欠かせないもので、免疫機構を正常に維持するのに大切な栄養素です。ビタミンEは、抗酸化作用で老化を防げます。消化も大変よく、便秘解消にも効果があります。


落花生
落花生には、不飽和脂肪酸であるオレイン酸・リノール酸が豊富に含まれおり、これらの脂肪酸は、コレステロールを抑制する作用があり、肥満の防止に役立つ成分です。

また、腸内の善玉菌であるビフィズス菌を増やすオリゴ糖や、便通を促し、血糖値の上昇を抑える働きがある食物繊維など、がん・動脈硬化・糖尿病などの生活習慣病を予防する成分が豊富に含まれています。

また落花生は、「抗酸化ビタミン」 「若返りビタミン」とも呼ばれるビタミンEが豊富で、美肌効果や老化防止に効果的です。子供の成長に欠かせないビタミンB1、アルコールの代謝促進に効果的な働きをするナイアシンなど、落花生はビタミン類も豊富に含んでいます。


クルミ
高脂肪、高たんぱくな食べ物。ビタミンB1、ミネラル類も含みます。

くるみに含まれる、脂肪類は、良質な必須脂肪酸類をたくさん含んでいます。その中のリノール酸は、成長促進、動脈硬化を予防するなどの作用があり、肥満、コレステロールの多い人に適しています。

ビタミンB1は、疲労回復に良いです。



カボチャは胃腸の働きを活発させる、栄養豊かな食材です。

糖尿病や高血圧、肝臓疾患の予防や治療に効果があり、特に便通を良くして結腸癌の
予防に有効です。

この薬膳では松の実・落花生・クルミと組み合わせることで、血糖値や中性脂肪を抑える
効果を高めます。

しかしそれだけでなく、便通を良くして腸内の老廃物を取り除き、新陳代謝を促進させる
効果を強めています。

糖尿病や高脂血症患者の治療補助薬膳としても役立っています。


 
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